每天忙着工作和生活，很少有人会留意自己的锌摄入是不是足够。其实，锌缺乏不像感冒那么容易被发现，它的信号往往很隐蔽。比如，晚上总觉得精力不济，有时嘴角起泡、头发突然没以前有光泽，这些小变化容易让人以为只是休息不够。

调查显示（Wessells, K.R. & Brown, K.H., 2012），全球约有17%的人口处在锌摄入不足的风险下。说起来，锌就像身体里勤恳的小修理工，日常工作看不出异常，一旦缺少，总会给健康“挖坑”。🔍

锌虽然只是人体必需微量元素之一，却参与了超过300种酶的活动，被医学界称为“多面手”。（Prasad, A.S., 2013）

• 轻微阶段： 偶尔觉得累，经常感冒，总是记不住小事，这些都是初期信号。比如，32岁的李女士，最近发现自己频繁口腔溃疡，以为只是上火，但口腔科医生建议查了微量元素，一看锌的指标确实低于正常值。
• 明显阶段： 如果皮肤开始出现湿疹、伤口恢复缓慢，甚至有脱发，已经是比较严重的表现了。有报道称，青少年发生持久性皮肤炎症与锌缺乏有关（Lukac, N. et al., 2007）。
• 儿童特殊表现： 宝宝食欲差、不爱长高，有时候真不是挑食，背后也可能有锌摄入不足的因素。👶

1. 血清锌浓度检测： 医院抽血查锌含量，是最常用的方法。正常成年人血清锌一般大于70 μg/dL，低于60μg/dL，缺乏的可能性就比较大。
2. 评估生活习惯和身体表现： 医生会问近期饮食是否变化多，长期素食、常喝酒、慢性腹泻都可能影响吸收。
3. 排除其他隐性因素： 糖尿病、慢性肝病、某些遗传疾病也可能导致体内锌水平下降，医生会推荐进一步检查。

• 饮食结构单一： 常吃精细米面，主食偏多，缺乏海产品和坚果，锌摄入容易不足。
• 肠胃吸收不良： 慢性胃炎、腹泻、肠炎的人，锌容易流失。
• 生理阶段影响： 青春期、孕期、哺乳期需求量增加。不少孕妇有锌需求升高，却因为孕吐进食困难导致缺乏。
• 长期喝酒： 酒精影响肠道吸收，也让肝脏消耗更多锌。日本一项横断面研究指出，嗜酒者锌缺乏风险高出普通人30%（Takagi, T. et al., 2010）。

• 营养补充剂： 定期查体，如果明确缺锌可在营养师或医生指导下选择锌剂，切勿自行大量长期服用。
• 饮食搭配： 动物性食品锌吸收率高，植物锌搭配维生素C食物（如水果），会更容易吸收。
• 定期评估特殊人群： 孕妇、发育期儿童、慢性病患者，建议每年做一次微量元素检查。
• 发现症状及时就医： 持续口腔溃疡、皮肤异常、免疫力变差时，可以选择到正规医院营养科咨询检测，避免遗漏其他潜在健康问题。

近年来关于锌缺乏的研究越来越多。比如，有团队发现补锌有助于缩短感冒的持续时间，并在儿童中对生长发育有明显好处（Maares, M. & Haase, H., 2020）。另外，科学家正在尝试开发吸收效率更高的新型锌补充剂，以适应不同人群的需要。🔬

其实，锌缺乏并不可怕，只要我们愿意关注，从合理饮食入手，配合定期体检，身体的“小修理工”就能正常发挥作用，不留健康隐患。