从中医的角度来看，清明节前后正值春季，气候由寒转暖，阳气上升，人体肝气旺盛，脾胃功能相对较弱。因此，饮食应以养肝健脾、祛湿清热为主，同时顺应春季生发的特点，选择清淡、新鲜的食物。再者向来“清明时节雨纷纷”，湿气较重，易伤脾胃，故应多吃健脾祛湿的食物

土茯苓，中药名。为百合科菝葜属植物光叶菝葜的干燥块茎。具有解毒，除湿，通利关节的功效。主治杨梅毒疮，肢体拘挛，淋浊带下，湿疹瘙痒，痈肿疮毒。立秋后采收质量较好。

从汉墓竹简的墨迹到智能冰箱的显示屏，茯苓山药粥始终以最朴素的形式，演绎着中医“脾胃为后天之本”的核心要义。它没有代餐粉的便捷，不及营养补剂的迅猛，却用五谷最本真的力量，印证着《内经》“浆粥入胃，泄注止则虚者活”的康复真谛。

当超市货架上充斥着“0糖0脂”的工业食品，这道承袭《饮膳正要》智慧的蒸鸡，用最朴素的烹饪方式诠释着中医减肥的真谛：它不追求体重秤上的数字速降，而是通过修复脾胃运化机能，让身体恢复“饮食物化为气血而非痰湿”的本能。正如元代医家朱震亨所言：“与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先。”一碗蒸鸡的温度里，藏着中国人“治未病”的大智慧。

“柚子皮茯苓炖牛尾骨”集中医“药食同源”思想之大成，通过多靶点调控能量代谢、修复脏腑功能，实现安全持久的体重管理。其科学价值不仅在于组方配伍的精妙，更体现了中医“治肥求本”的哲学智慧。在肥胖成为全球公共卫生难题的今天，此类药膳为代谢性疾病的防治提供了独具特色的东方解决方案。