看不见的危机：维生素A缺乏症的真相
维生素A在身体里的“多面手”
平常很少有人会特别留意维生素A，但它在日常生活中其实无处不在：当夜晚看书灯光暗了却还能看清书页，多半要感谢它。当皮肤摸起来柔滑细腻，感冒来袭时较少生病，其实背后也有维生素A在支持。
维生素A主要负责三个方面的重要作用：
- 帮忙维护清晰的夜间视力。
- 让黏膜和皮肤保持健康，抵抗外界的微小伤害。
- 支撑身体的免疫系统抵御感染。
研究显示，缺乏维生素A，人体的免疫力会下降，更容易感染病毒和细菌。
（参考：Sommer, A. (2008). Vitamin A deficiency and clinical disease. The Lancet, 372(9643), 1629–1640. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(08)61688-4)
💡小结：维生素A就像一个低调的“多面手”，很多基础的身体功能其实离不开它。
症状来了：从“没察觉”到“显而易见”
维生素A缺乏并不是一蹴而就的，早期和明显阶段的表现差异大，容易被忽视。
| 阶段 | 身体信号 | 生活案例 |
|---|---|---|
| 早期 | 偶尔在夜间视物不清（夜盲），皮肤略显粗糙或干燥。 | 一位32岁的女性偶尔发现走夜路时容易看不清，有时候皮肤出现细小起皮。 |
| 明显 | 长期夜盲，眼睛干涩、变红，皮肤粗糙甚至出现龟裂，容易患上呼吸道或其他感染。 | 有位9岁的男孩子，连续几个月频繁感冒且眼睛发红，后来被诊断为维生素A缺乏。 |
⚠️ 别忽视：有时候这些变化很容易当作“用眼疲劳”或“换季皮肤干燥”来对待，但维生素A缺乏的累积危害不可小看。
背后的原因：哪些因素会导致维生素A缺乏？
简单来讲，饮食、吸收效率以及特殊生理阶段是导致维生素A不足的三大主因。
- 1. 饮食结构单一
很多青少年蔬菜和动物肝脏摄入少，只爱吃快餐、零食，长期下来摄入的维生素A就会明显不足。 - 2. 消化吸收有障碍
某些胃肠疾病，如慢性腹泻或一些肝胆疾病，会让人体对维生素A的吸收效率大大降低。 - 3. 特定时期的需求增加
孕妇、哺乳期女性对维生素A的需求远超一般成年人。如果补充不够，容易陷入缺乏的困扰。
👀 相关调查表明，发展中国家的儿童和孕妇，维生素A缺乏率明显偏高。
（参考：World Health Organization. (2009). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency.）
哪些人更容易缺乏维生素A？
维生素A缺乏其实是“挑人”的，不同人群容易出现不同问题。
- 儿童
生长发育需要的维生素A多，偏食的孩子风险更高。例如一位4岁的男孩只爱吃面食和零食，近期被查出夜盲症。 - 孕妇
怀孕期间，对营养的需求增加，如果没有补足维生素A，容易影响妈妈和宝宝的健康。 - 老年人
消化功能减弱，营养吸收变差。
🧑⚕️ 提示：三类人群需定期关注自身的饮食与健康状态。
怎么预防和治疗？
其实，补足维生素A没有想象中困难，关键是选择合适的方法并适时就医。
- 合理膳食
日常餐桌上为自己加点动物肝脏或胡萝卜，长期坚持效果好。 - 医学补充剂
对于已经有明显缺乏症状的群体（如儿童夜盲、孕妇严重皮肤干燥），医生会推荐使用维生素A补充剂，剂量要根据个人情况定制。 - 专业评估
如果总是觉得视力异常、皮肤反复粗糙，最好去医院做一次全面营养检查。一般来说，内分泌和营养科或儿科门诊都能提供帮助。
🎯 建议：家有成长中的孩子、孕妇或者老人，经常变化一下饮食种类，有助于减少营养短板的出现。
实用技巧：如何在生活中轻松摄入？
与其等到缺乏再补，不如在日常饮食上花点巧思，让“维生素A餐桌”变得有趣又有效。
| 食物名称 | 具体功效 | 食用建议 |
|---|---|---|
| 动物肝脏（如猪肝） | 维生素A含量极高，易吸收。 | 每月吃1-2次，每次50g左右即可。 |
| 胡萝卜、南瓜 | 所含β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A。 | 炒或炖前加点油，吸收效果更好。 |
| 深绿色叶菜（菠菜、油菜） | 补充β-胡萝卜素，为身体提供稳定的维生素A来源。 | 一天一两种，多样搭配。 |
| 鸡蛋黄 | 维生素A丰富，方便获取。 | 一周3-4枚鸡蛋很有帮助。 |
| 牛奶 | 含有少量维生素A，作为辅助来源。 | 每天一杯，补充多种营养。 |
✔️ 温馨提醒：营养补充要循序渐进，避免盲目大量摄入动物肝脏或补充剂，听取专业医生建议更安全。
参考资料
- Sommer, A. (2008). Vitamin A deficiency and clinical disease. The Lancet, 372(9643), 1629–1640. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(08)61688-4
- World Health Organization. (2009). Global prevalence of vitamin A deficiency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Deficiency.
- West, K. P. (2002). Extent of vitamin A deficiency among preschool children and women of reproductive age. Journal of Nutrition, 132(9), 2857S–2866S. https://doi.org/10.1093/jn/132.9.2857S
