01 肾病到底是什么？

日常生活里，有些人突然发现脚肿了、尿液泡沫比以前多，或者体检时肾功能略有异常，大多数人会有点迷惑：“肾，不就是排尿用的吗？”其实，肾脏像过滤器，负责排出体内废物，还帮我们调节血压、保持身体电解质的平衡。慢性肾病是指肾功能持续减退，时间超过三个月；而急性肾损伤则往往是在短时间内肾脏功能突然下降，常常需要及时处理。

实际上，肾病有许多类型：从肾小球炎、肾病综合征到因为高血压或糖尿病等慢性病引发的肾脏受损，甚至还有一些药物或感染相关的类型。认识肾病的多样性，有助于大家更早察觉并干预。

02 早期信号与明显症状：从模糊到清晰

很多朋友一开始只是觉得有点乏力，或者偶尔夜间小便次数多一点，但完全不会想到和肾脏有关。就像28岁的王女士，最近总是觉得精力大不如前，有时候脚踝轻微浮肿。她觉得自己只是没休息好，直到单位体检查出来轻度蛋白尿才意识到问题。

如果病情发展较快，可能出现持续肢体浮肿、食欲减退、胃口变差、尿量减少甚至皮肤颜色变深等。比如，45岁的陈先生最近几个月身体乏力越来越严重，双脚水肿情况也没有缓解。他最后通过肾功能检查得知，慢性肾功能不全已经比较明显了。

03 肾病为何要忌高蛋白？从机理说起

说起来，很多人对“低蛋白饮食”感到迷惑，觉得“蛋白不是身体需要的好东西吗？”其实，肾脏自身就是给体内“废物”找出口的工厂，而蛋白质代谢后会产生很多含氮废物（比如尿素）。在肾脏出现问题时，这些废物很难被完全排出，反而会在体内堆积，导致尿毒症等一系列并发症。

有研究显示，慢性肾病患者每天摄入蛋白过多，会加重肾脏负担，还会加快肾功能下降的速度（参考：Klahr, S., Levey, A. S., & Beck, G. J., 1994, The Modification of Diet in Renal Disease Study, NEJM）。同时，遗传、年龄、长期高血压、高血糖，以及用药不当也是肾脏受损的常见原因。

04 优质低蛋白食物怎么选？有办法！

遵循低蛋白饮食，并不意味着要吃得很无聊。肾病患者更要学会精准选食物。以下是一些优选方案：

05 低蛋白也能吃出花样！简单食谱与烹饪技巧

低蛋白饮食未必等于乏味，关键在于搭配和烹调小技巧。例如：

• 冬瓜藜麦粥：将适量藜麦和冬瓜丁一同煮烂，搭配少量橄榄油，口感清新，营养均衡。
• 南瓜小米糊：把南瓜蒸熟压成泥和小米一同熬煮，既香甜又容易消化。
• 苹果炖银耳：银耳泡发后放入苹果块，小火慢炖，不仅美味，还有益肠胃。
• 清炒莴苣：莴苣切片过沸水后用小火快炒，能保持清爽和营养。

小技巧：多用蒸煮、炖煮的方式，少用油炸油煎，可以让食材原味保留，也更适合肾脏不佳的人群。

06 全面而平衡的饮食规划，才是最好的守护

很多人容易只在意蛋白数量，但实际上蛋白只是肾病饮食的一环。合理安排一日三餐，注意膳食平衡：主食、蔬菜、适量水果、健康脂肪，以及有限的优质动物蛋白（如蛋清、淡水鱼等，需根据医生建议适度安排），更有助于长期保持营养。

个体差异非常重要，每个人肾功能水平和身体状况都不同。如果条件允许，最好咨询专业营养师，进行针对性的食物配比调整。

07 日常饮食中的小窍门，让肾脏更健康

实际上，健康的饮食习惯是一个长期习惯养成的过程。每个人刚开始调整时可能会觉得有些“不合口味”，但慢慢习惯后，身体状态的改善会让你更有动力坚持下去。