腌制过程通常会使用大量盐分（氯化钠），有些还会添加糖、亚硝酸盐或其他防腐剂。长期高盐饮食不仅与高血压密切相关，还可能影响体重管理。此外，腌制食品往往热量较高，尤其是腊肉、香肠等脂肪含量较高的肉类制品，过量摄入容易导致热量过剩，不利于减重。