“戒碳水减肥”成了热门话题。网上到处能看到这样的说法：“不吃主食，一个月瘦10斤！”“碳水是肥胖的元凶，戒掉就能瘦！”“生酮饮食才是科学减肥！”这些方法的核心都是大幅度减少碳水化合物摄入，有些甚至要求每天碳水控制在50克以下（约等于一碗米饭的量）。听起来效果很诱人，但真的科学吗？会不会有健康风险？今天我们就从医学角度，客观分析一下。

米饭是南方饮食的主食，几乎每餐必备。但长期大量摄入精制碳水化合物（如白米饭），可能增加肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险。那么，南方人在日常饮食中如何科学控制碳水摄入，既能享受米饭的美味，又能保持健康体重？今天我们就来仔细聊聊。

碳水化合物是我们日常饮食中不可或缺的营养素，尤其在我国北方地区，面食作为传统主食占据着重要地位。馒头、面条、饺子、包子等面食不仅美味，还承载着深厚的饮食文化。然而，现代营养学研究指出，过量摄入精制碳水化合物可能带来一系列健康问题。