01 走进中药煎煮：其实比你想象的更讲究 🚰

平时家里有人感冒咳嗽，手里拿着医生开的中药方，大部分人的做法是什么？找个锅，倒点水，把药材丢进去一煮了事。可你会发现，同样的药方，煎出来的药每次味道、颜色、浓淡都不太一样，药效好像也有点出入。有些人煮得稀了像茶汤，有些人一煮变成了黑糊糊一摊。其实，药材和水的比例没算好，是让中药效果大打折扣的常见原因。别小看这一步，和烘焙做蛋糕一样，水多水少差别真不小。

02 水量计算的基础知识：简单三步心里有数 🧮

说起来，煎药其实有一套约定俗成的标准，操作起来并不复杂。我们可以按下面这个小表，一步步调整，基本就不容易出错。

具体到一碗药怎么抓水量？有经验的中医会说：“煎前的水，一般加到没过药面2-3厘米。”不过最好搭配计量杯做参考。记得，一次只能煎一剂，不要偷省时间混在一起煮。

03 不同药材的水量需求：这里有点门道 🌿

各种药材性质不同，对水的需求其实差异挺大。以常见药材为例，不妨看看下面的简表：

实际例子：有位50岁的王阿姨，平时喜欢自己煎黄芪补气。她按照以前的习惯直接加少量水，结果煎出来很浓但量特别少。中医师建议她增加初水量，再提前浸泡药材，效果立刻就好了。这说明，不同中药材记得适当调整水量，别通盘照搬。

04 常见误区和纠正方法：别走弯路 ⚠️

• 误区一：水越多越好
  有人觉得多加水保险，其实不是。水加太多，煎出来的药会太稀，成分被过度稀释。
• 误区二：每次都用同样的水量
  家里那只老砂锅，无论什么药用一碗半水。这个做法也不靠谱。实际应根据药量、种类和说明书科学调整。
• 误区三：药材不泡直接下锅
  特别是根茎类药材，直接煮难以充分提取有效成分。提前浸泡30分钟，可以明显提高有效物质的溶解度（参考：Chen et al., 2017）。

纠正思路：

• 按药方和医生建议定量称取，不随意加减。
• 根茎类、动物类药材，配合提前浸泡+足量清水。
• 叶片、花类药材，水量略减，二煎水应酌情少加。

05 实例详解：计算一个常用方剂的水量 💧

以当归四逆汤为例，常用药量是总重30克。普通家庭药锅，按照前文表格，第一次加水推荐用600毫升；若需分两次煎，可第一次加600毫升，第二次加400毫升。煎好后约剩250-300毫升为一剂。

实际步骤：

1. 药材称量好（如30g）
2. 加600ml水，先静置浸泡30分钟
3. 慢火煎至药液约250ml
4. 倒出药液，再加400ml水煎第二遍
5. 两煎药液混合即可

06 总结与实用建议：掌握要点，轻松煎药👌

总结来看，中药煎煮最核心的地方，其实就是按需计算好水量、选对加水时机、同步调整煎煮方法。下面这些Tips，真能帮煎好药：

• 称量准确：用小电子称称药材，别靠“手感”
• 提前浸泡：根茎动物类至少泡30分钟
• 计量杯不离手：调整好初煎、水面高度
• 复煎水量适度减少：二次煎药别贪多
• 看药材性质选择用水量：表格对照操作，事半功倍

如果实在没把握，建议把医生开的具体水量备注拍照留存，每次照方执行，避免误差。煎药并没有想象的难，一次次摸索之后，你很快就能煎出适合家里人的好药汤了。