0
分享
手机看
药膳糕点：美味与健康的完美结合
- 来源：本草健康谈
- 2025-08-22 18:48:00195次阅读
温馨提示:本页面科普内容仅为健康信息的传递，不作为疾病诊断及医疗依据。如身体有不适症状，请及时到正规医疗机构检查就诊。
药膳糕点：美味与健康的完美结合
01 药膳糕点的起源与发展 🌱
市场里的糕点柜台前，经常会有人讨论：“这款里加了枸杞，那块用了红枣，吃了是不是更养生？”其实，药膳糕点并不是新鲜事物。追溯历史，早在明清时期，中医就开始讲究“食疗同源”，医馆与点心铺相遇，慢慢长出了加药膳的糕点。不少古籍（如《随息居饮食谱》）都记录了这些点心的配伍方法，用来应对四季变化和家人小病小痛。
药膳糕点借用药膳思路，将功能性食材与小麦、糯米等基础原料结合，用吃点心的方式达到调养身体的目的。时至今日，药膳糕点不再局限于老式月饼、阿胶糕这类传统食品，而是与新口味、新造型出现在咖啡店和糕点房，成为追求健康生活的人们的另一种选择。
药膳糕点借用药膳思路，将功能性食材与小麦、糯米等基础原料结合，用吃点心的方式达到调养身体的目的。时至今日，药膳糕点不再局限于老式月饼、阿胶糕这类传统食品，而是与新口味、新造型出现在咖啡店和糕点房，成为追求健康生活的人们的另一种选择。
小TIPS：在古代，药膳糕点多流行于宫廷、士大夫家庭，后来随着材料获取方便，走进了寻常百姓家。
02 主要成分与功效 🌾🌸
现代人的生活节奏快，很多人吃养生糕点就是图个方便又安心。但药膳糕点里的配料五花八门，哪些最常用，又各自适合什么人，其实还是有讲究的。简单整理如下表：
| 常用药材 | 代表功效 | 食用建议 |
|---|---|---|
| 枸杞 | 补肝肾、明目 | 泡水/糕点，每日10-15克为宜 |
| 红枣 | 补气养血、安神 | 与核桃、黑芝麻同用，适合女性 |
| 桂圆（龙眼肉） | 益气养血、改善睡眠 | 糕点或汤品，晚上吃更好 |
| 山药 | 健脾养胃、助消化 | 山药糕、甜点，适合肠胃虚弱者 |
| 陈皮 | 理气、化湿 | 与绿豆、糯米搭配，助消化 |
小提醒：药膳糕点的药材含量一般很低，多以辅助、调味为主，日常食用基本无副作用，但吃太多也容易“上火”。
03 经典药膳糕点配方解析 🧁
现代家庭做药膳糕点，最常见还是几种经典组合。这里分享三款受欢迎的做法，可以在家简单试试：
1. 枸杞红枣软糕
1. 枸杞红枣软糕
- 主料：糯米粉 200g，红枣 10粒，枸杞 15g，冰糖 适量
- 步骤：红枣去核切碎，枸杞泡软。所有材料混合打匀，上锅蒸25分钟，切块即可。
- 要点：尽量控制糖量，枸杞提前泡软能减少涩味。
- 主料：面粉 100g，龙眼干 20g，核桃仁 30g，鸡蛋 2只
- 步骤：龙眼肉剁碎，鸡蛋打匀，与面粉、核桃搅成面糊，烘焙20分钟。
- 要点：核桃块要稍粗一点，吃起来口感更丰富。
- 主料：山药 200g，陈皮 3g，白糖或木糖醇 适量
- 步骤：山药蒸熟去皮，捣成泥，拌入切碎的陈皮，加糖拌匀，冷藏成型。
- 要点：陈皮用量别太多，否则味道容易发苦。
生活实例：有一位35岁的女性朋友，平时容易心慌疲劳，尝试将红枣核桃糕作为早餐点心，逐渐觉得精神状态有提升。这说明针对性选择配方往往效果更佳。
04 体质不同，怎么挑药膳糕点？🤔
与其追着流行买不如根据自己体质选择。体质分型其实是中医的老本行，每个人都能找到适合自己的一款糕点。简单对照如下：
| 体质类型 | 常见表现 | 适合药膳配料 |
|---|---|---|
| 气虚型 | 易疲劳、说话无力 | 红枣、山药、黄芪 |
| 血虚型 | 脸色偏白、心烦失眠 | 核桃、枸杞、桂圆 |
| 湿热型 | 口苦、舌苔黄腻 | 陈皮、绿豆 |
| 阳虚型 | 手脚发凉、怕冷 | 姜、肉桂、小茴香 |
选择建议：如自己拿不准体质，可向有经验的中医师咨询。不同季节体质变化，所选配方也可适当微调。
05 现代变革：潮流与养生的融合✨
药膳糕点不再只是“老味道”或者“健康点心”，而是悄悄跟上了茶饮、烘焙等新风潮。
比如，有些烘焙坊会用玫瑰花、葡萄干和枸杞做成可可蛋糕，色香味都有新意；甚至还有低糖、无麸质的药膳小点心，特别适合血糖高或怕胖的人群。
年轻消费者喜欢尝鲜，于是商家开始玩转造型和口感，推出“零添加”、“轻卡”等药膳甜品。比如在抹茶糕点中加入人参粉，或用芝麻搭配桑葚，既满足味蕾又能养生。
比如，有些烘焙坊会用玫瑰花、葡萄干和枸杞做成可可蛋糕，色香味都有新意；甚至还有低糖、无麸质的药膳小点心，特别适合血糖高或怕胖的人群。
年轻消费者喜欢尝鲜，于是商家开始玩转造型和口感，推出“零添加”、“轻卡”等药膳甜品。比如在抹茶糕点中加入人参粉，或用芝麻搭配桑葚，既满足味蕾又能养生。
消费新趋势：现在外卖平台和咖啡店上可以轻松点到药膳主题点心，有些还会特别注明食材来源、无糖低脂等信息。选择时可以多看看标签内容。
06 食用药膳糕点：健康理念与注意要点 🏷️
很多人觉得糕点有益就多吃几块，这其实是一种误解。药膳糕点虽主打健康，但本质还是甜点，糖分和热量都不低，吃多了反而容易加重肠胃负担或引发血糖波动。
实用建议：
实用建议：
- 一周2-3次为宜，每次1-2块，不要以此代餐。
- 糖尿病、高血压等特殊人群食用前应咨询专业医师。
- 遇到身体明显不适，如皮疹、腹泻等应及时停用，并留意是否为某类原料过敏。
生活中还要注重饮食多样化，新鲜蔬菜和五谷杂粮才是健康的基础，把药膳糕点当作调剂品，不可完全当主食。
正如一项发表于 Food Science & Nutrition 上的研究所指出的：“功能性食品应结合合理饮食和生活习惯，辅助健康管理，而非完全替代常规营养摄入。”（Ng et al., 2021）
正如一项发表于 Food Science & Nutrition 上的研究所指出的：“功能性食品应结合合理饮食和生活习惯，辅助健康管理，而非完全替代常规营养摄入。”（Ng et al., 2021）
简单总结
药膳糕点作为餐桌养老新宠，确实有它的特色和好处。不过，选对原料、掌握分寸，才能让“药”与“膳”真正各司其职。对大多数朋友来说，新鲜蔬菜、粗粮主食依旧是健康饮食最稳妥的根基。偶尔尝试下药膳小点，既满足口腹，也添一份养生乐趣——这才是饮食和生活的最好平衡点。
参考资料
- Ng, J. Y., Woo, M., & Ho, W. H. (2021). Functional food: impacts on health care and healthy aging. Food Science & Nutrition, 9(1), 188-200.
- Yeh, C. T., & Yen, G. C. (2006). Induction of apoptosis by the anthocyanins cyanidin and delphinidin in human promyelocytic leukemia cells. Food and Chemical Toxicology, 44(3), 397-409.
- Li, H. B., Wong, C. C., Cheng, K. W., & Chen, F. (2008). Antioxidant properties in vitro and total phenolic contents in methanol extracts from medicinal plants. Food Science and Technology International, 14(2), 153-158.
- Wang, D., & Ho, C. T. (2009). Polyphenolic chemistry of tea and coffee: A review. Food Science and Human Wellness, 27(1), 1-12.
