工作日的早晨，广东茶楼内总能听到清脆的茶杯碰撞声，老人家聊着家长里短，年轻人点着手机。其实，广式茶楼已陪伴着几代人的生活，从旧时的点心车推到现在的扫码下单，这里早已融入了社区的烟火气。

不过，随着健康意识越来越高，尤其是高热量食物的隐忧被关注，茶楼的饮食新风潮也悄悄到来。调查显示（Tang et al., 2021），广州市居民在饮食决定中“低卡路里”成为热门关键词。这种变革让老广的早茶桌也开始焕发生命力——美味可以轻松拥抱健康理念。

广式点心以其多样和精致著称，但实际上，很多传统做法含有大量猪油、糯米、糖分。比如：蛋挞、叉烧包等，每个热量轻松超过200卡。现在，茶楼师傅们不断试验更健康的做法，譬如用蒸烹、少油的方式，还会用全麦或糙米皮来代替精白面、减少糖分。

快了解：小创新，大健康 💡

• 传统炸云吞改成蒸云吞，油脂减少约70%。
• 糯米鸡用糙米或藜麦替代，更易消化。
• 肠粉用山药泥加少量木薯粉，口感嫩滑但卡路里却低很多。

有位43岁的女性朋友，爱吃点心但怕胖。她尝试一周用低卡做法替代传统点心，早餐无负担，身体更轻盈。这个例子说明，创新点心让茶楼生活与健康可以并行。

广式茶楼的饮品选择其实非常丰富，但传统的奶茶、豆浆往往加入大量糖分。低糖饮品正逐渐成为新选择。饮料里的糖分是隐藏的热量，研究发现（Imamoto et al., 2020），每杯加糖饮品可能带来超过150卡路里，长期摄入容易影响代谢和体重管理。

• 无糖普洱茶：助消化，降脂肪。
• 菊花茶：清热，适合配点心。
• 大麦茶：无糖，回甘，替代咖啡调节能量。
• 鲜柠檬水：辅助解油腻，不增加热量。

简单来说，避免选含糖饮品，可以让低卡点心更健康。

• 家人朋友一起点低卡点心，可分享更多种类。
• 边吃边聊，注意细嚼慢咽有利饱腹感。
• 尝试新菜式时，大家互相打分并推荐。

健康饮食其实是一种生活方式，不用苛刻限制，但也不是完全放开。说起来，好点心搭配好茶再加上好朋友，就是茶楼最温馨的一面。

如今，国际健康饮食潮流带来了小而美的创新。市区部分茶楼推出低卡系列，甚至打包健康套餐吸引年轻消费者。专家观点（Sun et al., 2022）——多样化饮食与热量管理是防范慢性病的重要途径。广式茶楼正是拥有这种灵活性的平台，慢慢地让更多人既能品尝地道风味，又能负责自己的身体。

• 定期尝试低卡新品，学习健康烹饪技巧。
• 用全麦、糙米原料入手，提升膳食纤维。
• 参加茶楼健康讲座或者点心交流会，分享做法。

简单来讲，健康升级不靠牺牲美味，而是选对做法、适量分享。茶楼里的低卡新风，也许就是每一天幸福的开始。