刚一到冬天，楼下超市的炖汤料区常常人气最旺。其实，这与华北地区冬季寒冷、干燥的气候有关。人们在室内烤着暖气，但身体还是难免手脚冰凉，容易出现嗓子干、偶有咳嗽的情况。朋友间聊天常常会提到“该补补了”。实际上，秋冬季机体热量消耗变大，免疫力跟着下降，进补汤水给身体输送能量、微量元素，也成为不少家庭餐桌上的日常。

说起来，一碗热汤不仅能驱寒，也有助于缓解季节性疲劳。这种饮食习惯一直流传下来，不过其中暗藏着健康细节。如果只图热量和补品，往往会忽略了食材搭配，喝多了反而可能带来身体负担。简单一碗汤，如何饮得健康，其实有不少门道。

日常进补汤主要用到几类食材：瘦肉、禽类、豆制品、药材及一些滋补蔬菜。比如鸡肉、牛腱、猪瘦肉，搭配枸杞、黄芪或党参，以及山药、胡萝卜等。每样食材都各有优点，下面用个表格总结一下常见搭配：

很多人冬天喝汤，怕的是“越喝越胖”。实际上，汤品和体重之间的关系关键在热量和脂肪来源。汤里若放太多肥肉、油脂，热量就容易上涨。但只要掌握几个基本技巧，进补汤也可以喝得放心。

冬天煲汤不一定复杂，掌握几款基础食谱就能吃得既健康又省事。尤其适合上班族和家庭日常小聚。下面分享几个低热量、营养丰富的实用汤品做法：

其实，身边喝汤出问题的不少都和用料太油、频率太高有关。比如，有位62岁的男性朋友因为连续一个月每天炖猪蹄、排骨汤，出现了血脂上升、轻微头晕。医院详细检查发现，短期内大量补充高脂肪食物，会让胆固醇水平上升，诱发心脑血管风险。

其实，把进补汤变成健康饮食的一部分并不难。主要还是根据身体状况，合理安排饮食结构。比如，平时运动量不大，就要减少高热量汤品，同时多补蔬菜、豆制品。进补汤可以和简单的清蒸鱼、炒时蔬搭配着吃，既能滋补，也有助于营养多元化。

有些时候，家里老人或孩子体质弱，适当选择偏温和、低脂的汤品最为合适。比如豆腐海带汤、香菇炖土鸡，都是温和不腻又有益健康的选择。进补汤不是解决所有健康问题的“灵丹妙药”，更多的还是配合平衡膳食、适度运动，以及心理调适。