生活里很多人并不觉得血脂高是“麻烦事”。明明感觉身体还不错，偶尔体检时才被告知有点“血脂异常”。举个例子，一位45岁的上班族李先生，最近两年体检发现胆固醇偏高，他自己却没有任何不适，也吃得挺好。其实，这种“悄悄存在”的高血脂，对健康并不会立刻发出警告，但它像无声的潮水，逐渐对血管产生影响。

高血脂，严格来说，就是血液里的脂质（包括胆固醇和甘油三酯）水平长期高于正常范围。这种情况属于身体的代谢失衡，如果不加理会，日积月累容易成为心脏和大脑的“隐形危险因素”。

• 胆固醇（Cholesterol）：身体需要它来制造细胞膜和某些激素。过多胆固醇容易堆积在血管壁，时间长了可能形成斑块。
• 甘油三酯（Triglycerides）：血液里的“能量存储”。简单来说，就是摄入热量多了，没消耗完就会以三酯的形式保存。

血脂结构有点像“公路上的车流”，该有的要有，过多就是阻碍。偶尔胆固醇高一点不一定出大问题，但长期高血脂，会让血管慢慢变窄、变硬，最后可能被堵塞。

高血脂和吃什么关系特别大。有的人觉得“油腻点、咸一点也没啥”，实际上这些习惯可能慢慢让风险悄悄升高。 在日常饮食里，以下饮食行为最容易导致血脂问题：

1. 经常吃高脂肪肉类：例如猪蹄、肥牛。一位53岁的女性患者，因喜欢红烧肉，每逢聚会都少不了大块肉，五年来体检甘油三酯逐步升高，最近医生建议她要严格注意饮食了。
2. 常喝含糖饮料、爱吃甜食：如奶茶、蛋糕等，容易让三酯飙高。
3. 摄入精制淀粉过多：面包、糕点、大米饭吃太多，热量储存下来也会变成脂肪。

这些食物，其实很多人平时就爱吃，但频繁吃、长期吃，容易让血脂维护机制出问题，血管逐渐变狭窄。要留心的是，有的人表面身体不胖，实际上血脂也可能高，所以不能光靠体重判断。

• 代谢能力下降：随年龄增长，身体处理血脂的效率会松懈，有一项研究数据显示，45岁以后高血脂的发病率显著升高（Wilson et al., 2007）。
• 压力和生活节奏：总是加班、缺乏运动、饮食不规律，这些因素一起发力，很容易让胆固醇和三酯慢慢积累。
• 遗传因素：有的人家族里父母或亲戚就有高血脂，这种情况下自己患病风险也会显著提升。

其实，膳食调整不是只靠一种食物，最好是多种搭配。比如中午主食可以换成紫薯搭燕麦饭，晚上烤鲑鱼搭配西兰花，这样吃口感丰富，还能帮助降血脂。

• 规律进餐：不拖餐、不暴饮暴食，每天准点用餐，身体才不会容易囤积脂肪。
• 合理运动：一周3~5次，每次30分钟左右，比如快走、游泳。如果因身体原因不能剧烈运动，可选择舒缓的拉伸运动。
• 按时体检：40岁以后，建议每几年做一次血脂检查。有高血脂家族史的朋友，可以30岁以后就开始有意识地筛查。尤其是有肥胖、长期压力大或家族心血管疾病的人群。
• 形成好习惯：日常做菜多用蒸煮、少放油，喜欢坚果但不咸不炒；外出吃饭有意识选择蔬菜、深色谷物。每次采购可以多关注新鲜食材，减少加工食品带入家中。