[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"$f65-g5LTUgHIk8dGZIHhGe2pKpxnfW0g-O4HGxk3yxcs":3,"$fRv3Alu0MguTPVmdeZMLaBC6vZd7x2uV2CZObVaM0TU8":8},{"code":4,"msg":5,"message":6,"data":6,"success":7},401,"认证失败，无法访问系统资源",null,false,{"code":9,"msg":10,"message":6,"data":11,"success":66},200,"操作成功",{"id":12,"name":13,"describes":6,"symptoms":6,"checkup":6,"treatment":6,"seoTitle":14,"seoKeywords":15,"seoDescription":16,"coverVertical":6,"coverAcross":6,"introduceClassifications":17,"departments":63},1837,"发芽马铃薯中毒"," 发芽马铃薯中毒：了解风险和预防措施\n"," 发芽马铃薯, 马铃薯中毒, 发芽土豆, 食品安全, 中毒症状, 风险, 预防\n"," 了解发芽马铃薯中毒的风险和预防措施，掌握如何辨别发芽土豆是否安全食用，保护您和家人的健康。详细介绍中毒症状、处理方法，以及避免中毒的实用建议。",[18,23,28,33,38,43,48,53,58],{"id":19,"classification":20,"description":21,"sort":22,"diseaseId":12},151337,"概述","\u003Cp>　　马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。\u003C/p>",0,{"id":24,"classification":25,"description":26,"sort":27,"diseaseId":12},151338,"病因","\u003Cp>　　马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵素大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素，食用后发生中毒。\u003C/p>",1,{"id":29,"classification":30,"description":31,"sort":32,"diseaseId":12},151339,"症状","\u003Cp>　　常见症状：咽喉干燥、灼热感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水、失水、昏迷\u003C/p>\u003Cp>　　发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。\u003C/p>",2,{"id":34,"classification":35,"description":36,"sort":37,"diseaseId":12},151340,"检查","\u003Cp>　　检查项目：血常规、B超、电解质、肝功能、肾功能\u003C/p>\u003Cp>　　1、先做紧急洗胃处理，待病情稳定后再做常规检查。\u003C/p>\u003Cp>　　2、采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便剩余食物、用具等。一般未检出致病菌。可检测出龙葵素。\u003C/p>\u003Cp>　　3、粪便检查：无白细胞或脓细胞，可有少量红细胞。\u003C/p>\u003Cp>　　4、水电解质检查：主要包括水钠代谢紊乱、钾代谢紊乱、镁代谢紊乱和钙磷代谢紊乱。呼吸性酸中毒合并代谢性酸中毒时，常伴有高钾血症;呼吸性酸中毒合并代谢性碱中毒时，常有低钾和低氯血症。\u003C/p>",3,{"id":39,"classification":40,"description":41,"sort":42,"diseaseId":12},151341,"鉴别","\u003Cp>　　应与其他食物中毒相鉴别。\u003C/p>\u003Cp>　　1、毒蕈中毒：主要症状是恶心、呕吐、腹疼、腹泻，以及发生多汗、流涎、瞳孔缩小、脉缓;溶血型可出现贫血、黄疽、血尿、肝脏肿大，严重的有生命危险。治疗用肾上腺皮质激素。脏器损害型较复杂，中毒最严重，出现多脏器损伤以肝、肾为主。肝肿大、转氨酶升高，可出现肝坏死，肾损害出现少尿、无尿、血尿等。\u003C/p>\u003Cp>　　2、四季豆中毒：发病潜伏期为数十分钟至数小时，一般不超过5小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1-2天，愈后良好。\u003C/p>\u003Cp>　　3、鲜黄花菜中毒：含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木、口渴、喉干等症状。\u003C/p>",4,{"id":44,"classification":45,"description":46,"sort":47,"diseaseId":12},151342,"并发症","\u003Cp>　　可并发中枢麻痹及呼吸衰竭。\u003C/p>",5,{"id":49,"classification":50,"description":51,"sort":52,"diseaseId":12},151343,"预防","\u003Cp>　　1、马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。\u003C/p>\u003Cp>　　2、凡集体用餐饭前均要将要吃的每种饭、菜，各留一小份样品，以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用。\u003C/p>\u003Cp>　　3、购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心菜”。\u003C/p>",6,{"id":54,"classification":55,"description":56,"sort":57,"diseaseId":12},151344,"治疗","\u003Cp>　　1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。\u003C/p>\u003Cp>　　2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。\u003C/p>\u003Cp>　　3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。\u003C/p>\u003Cp>　　4、口唇青紫者，可用l%亚甲蓝，按每千克体重1～2毫克加于5%葡萄糖液200毫升中静滴。\u003C/p>\u003Cp>　　5、对症处理：血压下降者可予升压药，呼吸循环衰竭时可应用兴奋剂，并做人工呼吸、吸氧等。\u003C/p>",7,{"id":59,"classification":60,"description":61,"sort":62,"diseaseId":12},151345,"饮食","\u003Cp>　　1.发芽马铃薯中毒吃这些食物对身体好：\u003C/p>\u003Cp>　　蔬菜(海带、猪血、胡萝卜等);\u003C/p>\u003Cp>　　水果(山楂、菠萝、木瓜等);\u003C/p>\u003Cp>　　多吃富含纤维的食物(如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类)\u003C/p>\u003Cp>　　2.发芽马铃薯中毒最好不要吃这些食物：\u003C/p>\u003Cp>　　烟酒辛辣刺激食物(如辣椒，芥末，胡椒，浓茶，咖啡，可可等食品或饮料)\u003C/p>\u003Cp>　　冷，热，硬食物\u003C/p>",8,[64,65],"消化内科","急诊科",true]