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何首乌：穿越时光的传统工艺与制作秘笈
- 来源：本草健康谈
- 2025-08-21 23:10:00318次阅读
温馨提示:本页面科普内容仅为健康信息的传递，不作为疾病诊断及医疗依据。如身体有不适症状，请及时到正规医疗机构检查就诊。
何首乌：穿越时光的传统工艺与制作秘笈
01 神秘历史的温柔低语
傍晚散步时你或许会在村口的小药铺前，听老人聊起“何首乌”。这味名字带着故事的药材，其实已经在中国人生活中存在了几百年。翻开古籍，何首乌常常被提到——《本草纲目》中李时珍就详细记载过它的来历，说是一位叫何首的人，靠着这种藤根延年益寿，后来因他而得名。没有神话色彩，只是生活里一味常见的山中草根，被赋予了不少传说。
日常生活中，何首乌也许只是药柜角落的普通一员，但在历史长河里，它见证了家族的轮回、健康的传承与中医智慧的流淌。
日常生活中，何首乌也许只是药柜角落的普通一员，但在历史长河里，它见证了家族的轮回、健康的传承与中医智慧的流淌。
02 现代医学眼中的何首乌：这些你没听过的健康效用 🌱
现代医疗研究揭示，何首乌的作用远不止于“补肾”。今年76岁的刘阿姨，因为常有夜间醒来的问题，在医生建议下尝试了何首乌标准化制剂，一段时间后觉得睡眠改善了，头发似乎也变黑了一些。这个例子说明，何首乌确实在养血、延缓衰老方面有一定表现。
具体来说，何首乌最受关注的几个作用包括：
具体来说，何首乌最受关注的几个作用包括：
- 养血益肝
部分研究显示它可以促进红细胞生长，有助改善轻度贫血（Yu, H., et al., Journal of Ethnopharmacology, 2019）。 - 延缓衰老
其中的卵磷脂与多种抗氧化物质，能减少身体的氧化损伤，也有动物实验证实其细胞保护效果（Zhou, J., et al., Aging Cell, 2021）。 - 补肾固精
临床使用中常用于腰膝酸软、体力下降等状况。
03 传统采收与干燥：细节决定药效 🍃
老药工常说，“何首乌要在秋末采，地气收敛时根最充实”。这背后有科学逻辑——植物养分在生长季末会集中在根部，而成熟的藤根颜色深，质地硬，有一定的油润感，表面斑驳却不失光泽，这些都是品质好的征象。
采收后不能直接风干，要先刮去外皮，切厚片，然后用阴凉通风处自然晾干。这种“慢干”能维持内部有效成分的完整，减少多糖、磷脂流失。
实际上，每一步都直接影响最终的药味和使用效果。
采收后不能直接风干，要先刮去外皮，切厚片，然后用阴凉通风处自然晾干。这种“慢干”能维持内部有效成分的完整，减少多糖、磷脂流失。
TIPS：使用传统竹筛托干，比直接暴晒更能锁住药性。
| 步骤 | 时间点 | 细节要领 |
|---|---|---|
| 采收 | 每年10月-12月 | 选成熟藤根，避开阴雨天 |
| 初步清理 | 采后当天 | 刮皮、切片，厚约1-1.5cm |
| 干燥 | 采后2-6天 | 通风阴干，不曝晒 |
04 炮制技艺：步步到位，方显匠心 🔥
说起炮制，很多人以为只是简单煮煮、切切，其实每一步都有讲究。传统做法主要分成四步：
一位49岁男性患者，因长期失眠，按医嘱每日取经过黑豆汁炮制的何首乌煎服，三周后整个人精神好了很多。这说明，炮制工艺对药材功能的发挥相当重要。
- 💧 洗净泡水：用清水浸泡，反复漂洗，去除泥沙。
- 🔪 切片：厚度宜均匀，避免过薄影响成分保存。
- 🍶 蒸煮：多用黑豆汁，与何首乌一起蒸煮，能提高有效成分（Ni, E., et al., Fitoterapia, 2020）。
- 🌬️ 干燥：不宜温度过高，保持药材特有香气。
一位49岁男性患者，因长期失眠，按医嘱每日取经过黑豆汁炮制的何首乌煎服，三周后整个人精神好了很多。这说明，炮制工艺对药材功能的发挥相当重要。
05 现代创新与传统结合：药材更安全、效力更稳定
科技进步不仅提升了炮制效率，也让每批药材质量更有保障。近十年，药厂常采用"低温烘干、密封储存"技术，能保存活性成分而不破坏药性。
具体改良包括：
具体数据来看，某制药企业新技术处理后，有效成分含量提升20%，同时批间差异减少（Xu, W., et al., Chinese Medicine, 2022）。
简单说，就是让每一次服用都更稳定、更安全。
具体改良包括：
- 优化干燥过程，如控温27°C以内，维持多糖的完整构型。
- 现代切片机令厚薄一致，用量更精准。
- 大型真空设备减低氧化速度、提高储存期。
具体数据来看，某制药企业新技术处理后，有效成分含量提升20%，同时批间差异减少（Xu, W., et al., Chinese Medicine, 2022）。
简单说，就是让每一次服用都更稳定、更安全。
06 如何挑选和使用优质何首乌？🌾
延续传统做法又结合新技术，如何在市面上选到靠谱的何首乌？
外观：优质何首乌应该形状饱满，断面深褐，纤维粗实。表皮略有光泽，无发霉斑痕。
气味：略带草根香而不刺鼻。若有腐败或湿气味，可能储存不当，药效降低。
存放：家庭保存宜选密封干燥罐，避免直接阳光照射。一般环境温度不超25°C。
用量：最好遵循医生建议，标准炮制品通常每天不超过10g。
需要注意，服用何首乌过程中如出现腹泻、头晕等不适，应及时咨询医生，由专业人士判断是否继续使用。
外观：优质何首乌应该形状饱满，断面深褐，纤维粗实。表皮略有光泽，无发霉斑痕。
气味：略带草根香而不刺鼻。若有腐败或湿气味，可能储存不当，药效降低。
存放：家庭保存宜选密封干燥罐，避免直接阳光照射。一般环境温度不超25°C。
用量：最好遵循医生建议，标准炮制品通常每天不超过10g。
| 识别点 | 健康建议 |
|---|---|
| 表面光泽 | 适度油润为佳，不宜太干 |
| 无异味 | 拒绝发霉或刺激性气味 |
| 厚片均匀 | 易煎煮、药效平均 |
TIPS：首次使用时选小包装，更易观察适应性。
需要注意，服用何首乌过程中如出现腹泻、头晕等不适，应及时咨询医生，由专业人士判断是否继续使用。
07 日常实用建议，谁适合用？要不要定期检查？
一般来说，身体虚弱、头发早白、夜间精神不佳的人群，可以在医生指导下适度选择炮制过的何首乌补养。
有家族肾虚、贫血等体质史的人，更需和专业机构保持联系，定期做健康评估。
建议：
有家族肾虚、贫血等体质史的人，更需和专业机构保持联系，定期做健康评估。
建议：
- 成年人，每半年和医生沟通一次用药情况。
- 购买正品药材，选择有认证标识的药店。
- 不宜自行加量或长期单一服用任何中药。
TIP：40岁以上定期做肝肾功能检查，有助于药物安全。
参考文献（APA格式）
- Yu, H., et al. (2019). "Effect of Polygonum multiflorum on red blood cell proliferation." Journal of Ethnopharmacology, 239, 111857.
- Zhou, J., et al. (2021). "Antioxidant and anti-aging effect of Polygonum multiflorum in animal models." Aging Cell, 20(7), e13439.
- Ni, E., et al. (2020). "Traditional processing methods of Polygonum multiflorum and their influence on chemical components." Fitoterapia, 142, 104530.
- Xu, W., et al. (2022). "Modern preparation technology improves quality consistency in Polygonum multiflorum." Chinese Medicine, 17, 56.
