在厨房忙碌时，有没有发现颜色丰富的菜更能引起食欲？中医说起“木火土金水”，其实也在提醒咱们：食物多样，身体才有底气。五行理论，简单来说，是把蔬菜分成五种颜色——青、赤、黄、白、黑。这不只是颜色搭配，更多是营养的补充。每种颜色代表着不同的维生素、微量元素和抗氧化物。就像组队打游戏，不同角色分工才能打胜仗，饮食也是同理。

研究发现，色彩丰富的饮食能提升抗氧化力，帮助身体应对外界压力（Slavin & Lloyd, 2012）。五行搭配，是种古老但很实用的健康智慧，有人形容它像为身体配备五个“小卫士”。咱们平时没时间研究深奥理论，但只要记住：吃得多样，身体有活力，比天天单一饮食强不少。

刚开始流行的五行蔬菜汤，常用青萝卜、红萝卜、白萝卜、干香菇、小白菜。虽然看起来营养还算多元，但细算下，蔬菜种类其实偏少，有人喝起来感觉口味单一，甚至有点“寡淡”。这种老配方的另一个不足，是没根据现代人的营养需求调整，像长期伏案工作的年轻人，偏油、少菜，缺乏特定微量元素，传统汤往往难以补齐。

有位42岁的女性朋友坚持用传统配方熬汤半年，虽然肠胃感觉清爽不少，但皮肤干燥、小困倦问题没改善。这个例子提醒我们，营养均衡和多样性同样重要，单靠基础配方难以满足现代人的不同需要。

说起来，全国各地都有自己的蔬菜特色，结合进五行汤里，能让味道和营养都PLUS升级。色香味俱全，吃着开心，身体也能多得实惠。下面是本版推荐的改良五行配方，搭配出更均衡、更丰富的蔬菜“阵容”。

想要尝试丰富口感？可以加入一些如香菇、玉米、洋葱，不光增加鲜味，还能让整个汤底变得更有“层次”。每次换几种蔬菜，牙口、肠胃和精神状态都能感到新鲜。

其实每个人身体状态都不一样，五行汤也需要个性化调整。如下面几个常见体质类型，蔬菜选择有所不同：

比如有位29岁的男士，平时手脚较凉，冬天喝加了黑木耳和韭菜的五行汤后，精力明显好些。这个做法，其实就是因体制选菜，如果感觉汤喝着没精打采，不妨试下换个颜色，找到适合自己的味道和效果。

五行蔬菜汤不仅满足“眼福”，更能让身体从内到外变得更有活力。现在来说说它的几大主要功效：

• 提高免疫力：深色、红色蔬菜含抗氧化物，帮助身体“防御系统”更强（Slavin & Lloyd, 2012）。
• 促进消化：高纤维蔬菜助肠道蠕动，缓解轻微便秘、腹胀等状况。
• 改善皮肤状态：维生素A、C、铁等营养，能让皮肤光泽度提升，减少粗糙。
• 防慢性疾病：多样蔬菜搭配能减少高血压、心脏病等风险（Wang et al., 2014）。

• 蔬菜切块大小要均匀，熬汤时间控制在30-40分钟，保证口感不糊。
• 少油、低盐，汤头清淡更能突出蔬菜原味。
• 可加入适量橄榄油、姜片提鲜，香味更自然。
• 主食可以搭配糙米饭或全麦面包，促进吸收。
• 餐后不妨喝点温水或柠檬水，帮助解腻和促消化。

需要注意的是，肠胃较弱的人建议蔬菜适度煮软，但别过度久熬，防止丢失营养。蔬菜新鲜，营养更足，做好的汤最好当天喝完，隔夜容易流失部分营养成分。

如果身体有特殊疾病（如慢性肾病），建议事先咨询营养师或医生，再调整蔬菜种类和用量。所有的健康建议，只要结合自身实际才最管用。