菠菜猪肝汤：荤素搭配

菠菜猪肝汤不仅口感鲜美，更具有补血养肝、明目养颜的显著功效。

中医讲究“药食同源”，认为食物与药物一样，具有特定的性味归经和功效。菠菜猪肝汤中的两味主料——菠菜和猪肝，正是之中的佼佼者。

• 菠菜：性凉味甘，入肝、胃、大肠、小肠经，具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃的功效。菠菜富含铁质、维生素C等营养成分，对于补血养颜、增强免疫力有着积极作用。

• 猪肝：性温味甘苦，入肝经，是补血养肝的佳品。猪肝中富含铁质、维生素A、维生素B族等，对于改善贫血、保护视力、增强肝脏功能有着显著效果。

将菠菜与猪肝相结合，不仅味道相得益彰，更在中医理论上形成了“养肝明目、补血养颜”的食疗佳方。

制作方法

制作菠菜猪肝汤其实非常简单，只需几步就能完成：

1. 准备材料：新鲜菠菜适量，猪肝切片适量，生姜几片，盐适量，料酒少许。

2. 处理食材菠菜洗净切段，猪肝用料酒、生姜片腌制片刻以去腥。

3. 煮汤锅中加水烧开，先下猪肝片煮至变色，再加入菠菜段煮至断生，最后加盐调味即可。

适宜人群与注意事项

• 适宜人群：菠菜猪肝汤适合贫血、视力下降、肝脏功能不佳、皮肤干燥等人群食用。尤其对于长期用眼、熬夜加班的现代人来说，更是一道不可多得的滋补佳品。

• 注意事项：虽然菠菜猪肝汤营养丰富，但并非人人适宜。高血脂、高血压、冠心病等患者以及孕妇应谨慎食用猪肝，因为猪肝中胆固醇含量较高。此外，菠菜中含有大量草酸，不宜与豆腐等富含钙质的食物同食，以免影响钙的吸收。