光明等待：儿童维生素A缺乏与眼部疾病的隐秘联系
什么是维生素A？
在一顿家常饭桌前，孩子们吃着胡萝卜炒蛋和蔬菜汤，大人偶尔会说一句：“多吃点有益眼睛。” 实际上，维生素A就是这些食物里的营养“关键选手”。 这种脂溶性维生素在儿童身体中负责视力调节，尤其在光线昏暗时候让眼睛能看得见。它也是皮肤、免疫系统正常运作的必需成分，但说到防止儿童眼病，维生素A的角色尤其关键。
TIP： 一碗含有南瓜、胡萝卜的汤，每周能帮助孩子补充部分维生素A。（参考文献：Sommer, 2008）
为什么儿童会缺乏维生素A？
- 摄入不足：如果餐饮里新鲜蔬菜和动物肝脏很少，孩子易出现营养缺口。比如，有位7岁的女孩长期挑食，平时最爱米饭和方便面，几乎不吃蔬菜，结果体检发现视力比同龄人弱一些。
- 吸收障碍：有些慢性消化道疾病（如乳糜泻、脂肪吸收不良）会让孩子身体难以充分吸收维生素A。
- 高需求期：成长发育迅速的儿童需要更多维生素A，若此时补充不够，身体很快就会“亮红灯”。
实际情况： 世界卫生组织数据显示，全球学龄前儿童大约有1/3有不同程度的维生素A缺乏。（Stevens et al., 2015）
这些症状，你注意到了吗？
| 阶段 | 常见表现 |
|---|---|
| 早期（轻微/偶尔） |
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| 后期（持续/严重） |
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👀 小提醒：9岁男孩小翔，两个月来经常抱怨天黑时看不清新买的玩具，原来就是早期夜盲的表现。
维生素A缺乏，眼睛会遇到哪些麻烦？
- 干眼症：维生素A能维持眼表黏液分泌，缺乏时容易让孩子感觉眼球涩涩的，时间一长甚至会不断揉眼。
- 角膜软化症：如果长时间缺乏，角膜变得脆弱，容易溃疡，这种情况可能带来永久性视力损伤。
- 视网膜功能障碍：夜晚视物困难的背后，是视网膜细胞没办法正常工作，孩子可能在光暗交替环境更难适应。
📊 一项发表在The American Journal of Clinical Nutrition的多国研究指出，严重维生素A缺乏的儿童，其角膜软化症风险比常人高出近70%。（Sommer et al., 1984）
如何为孩子预防维生素A缺乏？
说起来，最简单的补救办法，是把健康饮食“吃进去”。不需要太复杂的安排，只要 daily menu 有下面这些内容，就能降低大部分风险：
| 食物名称 | 具体功效 | 吃法小建议 |
|---|---|---|
| 胡萝卜、南瓜、菠菜 | 富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，保护视力 | 建议隔天做一次清炒或炖汤，搭配少量油 |
| 动物肝脏（鸡肝、猪肝） | 直接含有高度活性维生素A，提高吸收效率 | 建议每两周吃一次，50克左右就足够 |
| 蛋黄、全脂奶 | 补充维生素A的辅助来源，日常易获取 | 每周安排3-4次鸡蛋，奶类一杯即可 |
每日习惯：清淡饮食、常做户外运动，发现孩子有夜间视力下降或眼干，要尽快到眼科做一次详细检查。
让每个孩子的世界都明亮
其实，儿童维生素A缺乏大部分都可以预防。只要家庭和学校共同关注，把科学膳食、健康体检变成日常习惯，孩子们的眼睛问题就能被早发现、早干预。
社区和政策层面，如果能加强营养知识普及，尤其是对于饮食选择有限的地区，多一点公益倡导，再多一点免费基本体检，许多孩子就能避免视力一天天变差那种焦虑和困境。
💡 每年为孩子做一次视力和营养检查，是养护眼睛的简单有效方式。
参考文献
- Sommer, A. (2008). Vitamin A Deficiency and Clinical Disease: An Historical Overview. The Journal of Nutrition, 138(10), 1835-1839.
- Stevens, G. A., Bennett, J. E., Hennocq, Q., Lu, Y., De-Regil, L. M., Rogers, L., Danaei, G. (2015). Trends and mortality effects of vitamin A deficiency in children in 138 low-income and middle-income countries between 1991 and 2013: A pooled analysis of population-based surveys. The Lancet Global Health, 3(9), e528-e536.
- Sommer, A., Hussaini, G., Muhilal, Tarwotjo, I., Susanto, D., & Saroso, J. S. (1984). History of night blindness: A simple tool for xerophthalmia screening. The American Journal of Clinical Nutrition, 39(5), 927-929.
