胰腺炎，简单说，就是一种胰腺发炎的疾病。胰腺像“消化工厂”，负责分泌消化酶帮助分解食物，也参与血糖调节。胰腺炎分两种：急性型和慢性型。急性发作时急转直下，慢性型则像慢性消耗，容易被忽视。

很多人只在体检或突发腹痛时才发现胰腺有问题。实际上，这个“隐身高手”一旦出现毛病，影响的不只有消化，还可能波及全身健康。
小贴士：胰腺处于腹部偏深的位置，出现炎症时往往不易被早期发现。

急性胰腺炎通常发作很突然，症状也非常鲜明。平常没什么异常，但有时一次油腻大餐之后，会出现强烈腹部剧痛，特别是肚脐周围或者偏上腹位置，疼起来让人直不起腰来，有的人甚至会背部也疼。

• 持续、剧烈的上腹或背部疼痛，无法缓解
• 恶心、频繁呕吐，很难进食
• 部分人有发热，或者出现黄疸（皮肤或巩膜发黄）

相比急性型，慢性胰腺炎的表现更隐匿，容易与普通肠胃问题混淆。有些人只是偶尔腹部不舒服，腹泻或者饭后腹胀，久而久之，才发现体重莫名其妙地减轻了。

胰腺炎如果处理不及时，除了让人难受，可能还带来更多棘手的问题。比如胰腺周围可能出现假性囊肿——算是胰腺炎后遗留的“小包裹”，有时候会感染或者破裂。还有些严重的病例，会出现胰腺组织坏死、腹腔感染，甚至血压骤降、休克等危急状况。

还有一类问题是长期胰腺功能受损，影响消化，甚至诱发糖尿病。研究显示（Petrov & Yadav, 2019），2/3 的慢性胰腺炎患者可能最终出现胰岛素分泌障碍。

其实胰腺炎和很多生活习惯密不可分。医学界认为，过量饮酒、长期高脂饮食是最常见的诱因（Kirkegård et al., 2017）。此外，胆结石也是发病常客。胆结石堵塞胆管时，容易让胰腺分泌物“堵车”，进而诱发炎症。

• 饮酒：长期饮酒会损伤胰腺细胞，增加自体消化风险。
• 高脂肪饮食：吃太油腻，容易让胰腺负担加重。
• 胆结石：小结石卡在胆管出口，像“梗住水管”，直接诱发急性胰腺炎。
• 遗传与吸烟：部分人有遗传易感性，吸烟也会增加慢性胰腺炎风险。
• 特定药物与高脂血症：特别高的甘油三酯也可能让胰腺发炎。
• 年龄因素：40岁以后胰腺弹性减弱，某些慢性疾病患者更需小心。

数据显示（Yadav & Lowenfels, 2013），约70%的急性胰腺炎由胆结石或饮酒相关。

治疗方式主要由病情轻重决定。急性期一般重点是“休息胰腺”，减少进食，让胰腺不“工作”一阵子，通常会禁食几天、静脉输液补充能量和水分。

• 饮食管理：急性期恢复后，遵医嘱逐步从流质到半流质，再到普通饮食。
• 药物治疗：针对疼痛、抑制消化酶和预防感染。
• 严重并发症：如假性囊肿或感染，可能需微创引流或手术。
• 慢性胰腺炎：要补充外源性消化酶，必要时调整胰岛素控制血糖。

日常饮食和生活习惯一点点变化，对胰腺来说意义重大。合理搭配，对胰腺有不少好处。