01 烧伤后，身体都经历了什么？

很多人以为烧伤只是表皮受损，最多留些疤，其实远远没有这么简单。哪怕面积不大，皮肤受伤后，体内像多米诺骨牌一样掀起连锁反应。全身的防御“警报”拉响，免疫细胞聚集、肾上腺素飙升，身体代谢极速加快——消耗的热量和蛋白质一下子暴增。
💡 小提示：烧伤后，伤口不只是疼，更可能让你感觉力气差、心跳加速，就像突然打了一场硬仗。

皮肤本来是咱们身体的“防护墙”，受伤后水分很快流失，细菌容易趁虚而入。此时，机体自救反而消耗了原本用于修复的能量。如果补充不及时，很快就会出现体重掉秤、免疫力下降等状况。

02 为什么高蛋白饮食特别重要？

烧伤患者机体变成了“高速运转工厂”，蛋白质的“原材料”格外抢手。肌肉、皮肤、免疫细胞的修复、再生，都依靠蛋白质。

• 🐟 修复伤口：蛋白质是新组织生长的材料，摄入不足，伤口愈合会变慢。
• 🛡️ 防御感染：免疫物质主要由蛋白质合成，供应跟不上，抵抗力就会下降。
• 💪 减少肌肉流失：代谢加快时，蛋白质缺乏会让力量和体重迅速降低。

不少研究表明，烧伤越严重，每天需要的蛋白质量会比平时高50%-100%甚至更多。简单说，日常习惯吃1两肉、1颗蛋，烧伤后恐怕要吃2倍还多。

03 烧伤后，营养需求到底有多高？

烧伤面积越大，营养的“口子”开得越大。这里有几点值得大家了解：

1. 热量消耗大幅提升。比如全身10%烧伤，基础代谢可能翻倍。
2. 蛋白质需求比平常高很多。医学上通常建议每公斤体重1.5-2.0克蛋白质；但中重度烧伤可需要2.5克/公斤甚至更多。
3. 维生素和矿物质同样重要。维C、锌等参与愈合和免疫系统工作，缺乏会拖慢康复速度。

04 哪些营养支持方式可选？

烧伤患者食欲往往不佳，口腔、消化道也可能受影响。这时，合理选用不同的营养支持方式就很关键。

• 口服营养补充：如果能进食，可以吃能量、蛋白质都高的普通食物，加营养粉、蛋白粉、营养奶昔等。
• 肠内营养（管饲）：吃不下或者消化功能减弱，需要通过鼻胃管等路径输入专业营养液。
• 静脉营养：严重情况（如胃肠无法使用），直接从静脉输入全营养液体，让身体获得必需能量和蛋白质。

有的患者可能担心营养粉、蛋白粉会不会“伤肾”。其实短期补充、并发症不重时风险很低，而且利远大于弊。有疑问尽管与营养科医生沟通就行。

05 日常能选的高蛋白食物和搭配

烧伤后恢复期，高蛋白饮食不意味着每天只吃肉蛋奶，“搭配”很重要。不同蛋白食品各有特点，合理组合能让身体恢复得更稳。

06 为什么要制定个体化营养方案？

人的身体状况差别很大，同样面积和程度的烧伤，对营养的要求也不相同。例如有的老人肠胃吸收差，小孩成长需要多一点热量，再有糖尿病、肾功能不全等基础病的患者，饮食限制也多。